以美食为媒推动餐旅融合发展

▲开幕式现场

11月17日，2023年广西餐饮文化博览会暨“世界美食之都”城市论坛（以下简称“餐博会”）在桂林甲天下会展中心开幕。广西壮族自治区商务厅副厅长刘祥、桂林市人民政府副市长郑平、广西壮族自治区市场监督管理局二级巡视员胡振洲、中国烹饪协会副会长乔杰、桂林市二级巡视员王昕，以及各市商务局、“世界美食之都”称号城市、餐饮行业协会、高校、企业、媒体等代表出席开幕式。

▲广西壮族自治区商务厅副厅长刘祥致辞

▲桂林市人民政府副市长郑平致辞

▲中国烹饪协会副会长乔杰致辞

桂林是享誉世界的国际旅游名城，也是首批国家历史文化名城，独特的山水风光、优良的生态环境、灿烂的历史文化交相辉映，被联合国世界旅游组织首推为中国四大旅游目的地城市之一。好山好水出好物，桂林这片美丽的土地孕育了上千种原生态食材，打造了桂林旅游学院、广西商业技师学院等一批行业人才培养基地。特别是桂林少数民族群众善于加工美食，创造出令人叹为观止的味蕾体验。

此次活动的举办，将全面展示广西丰富的绿色食材和多样的烹饪技艺，传承、保护、创新“广西味道”，促进广西餐饮行业和桂菜产业高质量发展。同时，将引领桂林餐饮与文旅创新发展、融合发展，打响桂林地域美食品牌，搭建起与国内外美食城市、知名企业、业内专家交流合作新高地。

领导与嘉宾巡馆

活动上，还举行了餐饮食材对接签约仪式。广西桂小厨餐饮管理有限公司、桂林勾味王餐饮有限责任公司、南宁市好友缘国宴饭店有限公司、广西云庭汇餐饮管理有限公司、柳工食品柳州冷链公司等共有40家区内外知名餐饮、食品企业、供应商现场签约，签约金额达3.2亿元。

▲签约仪式

本届餐博会由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局、桂林市人民政府共同主办，桂林市商务局、桂林市文化广电和旅游局、桂林市市场监督管理局、广西烹饪餐饮行业协会、广西商业技师学院、广西市场营销协会联合承办，广西天桃国际会展集团服务有限公司执行。以“相约桂林山水，品味八桂盛宴”为主题，为期三天，在桂林甲天下会展中心举行，设置现场展会与云上展馆、开展文化品鉴与论坛推介、举办美食竞技与设计大赛、开展食材洽谈签约等多项配套活动。

展会精彩亮点

本届展会展览总面积达到30000平方米，其中展馆内的面积占到20000平方米。设置“广西区内外形象展示区+品牌展示区+休闲娱乐体验区+美食文化娱乐街”四大展示区，14个设区市1000余家优质企业参展参会，展品类别超过1万个。

广西形象馆集南宁馆、桂林馆、柳州馆、玉林馆、北海馆等14个地市主题馆为一体。各地市展馆造型别具一格，特色产品悉数亮相，令人目不暇接，垂涎三尺。

室外展区为10000平方米的美食文化区，以夜游娱乐为主，由各类夜经济热门美食烤串、啤酒、小吃农特产品以美食与旅游融为一体，丰富展会场景。蒙古烤肉、长沙臭豆腐、武汉热干面、湛江扇贝、重庆酸辣粉、泰国榴莲酥等各地特色小吃应有尽有，人们可以一站式“逛吃”各地美食。

2023广西特色食材美食创新大赛和广西预制菜设计大赛共有来自全区14个市餐饮及食品生产企业选送的超过600个美食作品参赛。其中特色食材美食创新大赛有472多个创新菜肴和特色小吃参赛，预制菜大赛有120多个产品参赛，参赛选手约300人，参赛作品和参赛选手均为历届之最。

首次引进世界银行项目——世行项目凤山县专场，将凤山农特产品带进广西餐饮文化博览会，为乡村生态农产品生产者和餐饮采购商及城市消费者搭建面对面沟通交流平台，更好地满足城市居民对健康、生态农产品日益增长的需求。

举办云上美食节，虚拟现实3D云展厅，各城市推荐当地名特优产品入驻线上展厅，以图文展示产品，用户可体验虚拟逛展。首次引进虚拟打油茶体验，让广大参展观众使用自己的孪生虚拟数字分身在虚拟世界中以更沉浸式的设备和感官体验到虚拟打油茶制作过程，深入了解油茶文化、制作工艺，打造24小时云上美食新体验。

相比首届餐博会，本届餐博会在保持展会规模宏大、配套活动丰富、参展商和展品数量多的同时，知名餐饮美食先行者、文旅专家汇聚，以山水相约、美食为媒，以餐旅融合发展为主线、培育打造“世界美食之都”，助力桂林市建设世界旅游目的地。

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